辣味春筍 - 春筍300克

辣味春筍

主料：春筍300克

调料：香油5克 鹽3克 味精2克 白砂糖3克 料酒5克 辣椒醬10克 辣椒(紅、尖、干)5克 大蔥5克 姜2克

做法：

1. 將春筍切成薄片備用；2. 辣椒切細絲；3. 蔥切花，姜去皮切細線；4. 坐鍋點火倒入香油，油熱後放入辣椒絲、蔥花、姜絲、筍片煸炒數下，再加入辣椒醬、精鹽、料酒、白糖、味精和少許清水，燒開後用微火燜到汁濃，澆到春筍上即成。

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