魚蓉菠菜粥
主料：粳米100克
辅料：菠菜50克 草魚30克
调料：鹽2克
做法：
1. 粳米洗淨，浸泡半小時後撈出瀝干，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮成稠粥。2. 菠菜洗淨，入開水中燙一下，撈出，切成碎末。3. 魚肉洗淨，去骨刺，用刀剁碎成為魚蓉。4. 將魚蓉和菠菜末放入粥內，加入鹽調好味，用小火再煮5分鐘左右，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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