干燒黃豆芽
主料：黃豆芽400克
辅料：豬肉(瘦)75克 青蒜10克
调料：豆瓣醬20克 料酒10克 醬油10克 鹽2克 白砂糖10克 味精2克 花生油50克 香油10克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克
做法：
1.將黃豆芽洗淨，瀝干水。豆瓣醬剁碎；蒜苗洗淨切段；豬瘦肉剁成末；蔥姜、蒜均洗淨切細末備用。2.鍋內加油燒熱，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末炒香，放入黃豆芽料酒、醬油、白糖、鮮湯、精鹽，用小火加蓋燒透，收干湯汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出鍋裝盤即成。技巧：本品需用約鮮湯約100克。