木耳豆腐丁
主料：豆腐(北)400克
辅料：木耳(干)20克 黃瓜50克
调料：胡麻油5克 大蔥5克 辣椒粉2克 醋5克 味精2克 醬油5克 白砂糖5克 香油10克
做法：
1.木耳用水泡發洗淨備用；豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁，投入燒沸的開水鍋內燙一下，撈出晾涼後放入盆中。2.辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內調成味汁，澆在燙過的原料上，拌勻即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。