麥香杏仁
主料：杏仁150克
辅料：燕麥片50克 豌豆50克 豆豉30克
调料：植物油20克 鹽3克 味精2克 辣椒(紅、尖、干)3克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將杏仁洗淨橫切兩半；2. 豌豆加鹽拌勻，下入七成熱油鍋炸酥，撈出控油；3. 燕麥片加水、澱粉拌勻，下入七成熱油鍋內炸脆，撈出控油；4. 干辣椒切絲；5. 炒鍋注油燒熱，下入豆豉炸香，放入干辣椒絲略炒，再放入杏仁、豌豆、燕麥片，加精鹽、味精炒勻即可。
技巧：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
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