香辣冬瓜絲
主料：冬瓜600克
辅料：粉絲150克 木耳(水發) 20克
调料：大蒜（白皮）10克 辣椒油20克 香油15克 醋20克 鹽5克 味精2克
做法：
1. 將冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的絲，裝大碗內；2. 加適量精鹽拌勻醃15分鐘後，擠出大部分水分；3.粉絲用開水泡發好後瀝淨水，切成8厘米長的段；4. 水發木耳洗淨切細絲；5. 蒜去皮洗淨切末；6. 取小碗一隻，放入蒜末、精鹽、味精、醋、辣椒油、麻油調拌均勻，兌成調味汁；7. 取淨盤一隻，粉絲鋪底，上放抖散的冬瓜絲，冬瓜絲上面放木耳絲；8. 將小碗內的調味汁均勻地澆在上面，食用時拌勻即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。