保健藥膳
口蘑蒸雞
主要原料：嫩母雞淨肉750克，干口蘑50克，蔥段、薑片各10克，雞油50克，十精十鹽、味十精十、料酒各適量，十胡十椒面少許。
製作方法：將雞肉剁成長方塊，放涼水盆內多洗幾次，出淨血沫，放入大碗內，加蔥段、薑片、十精十鹽，料酒、十胡十椒面。
另將口蘑放碗內，加白開水兩勺，用盤扣住，待口蘑發軟時撈出（湯留用），片成薄片，再放開水鍋內洗兩次，除淨沙子，撈在雞肉碗內，對入口蘑湯150克，雞油50克攪勻，上屜蒸約50分鐘取出，去掉蔥姜，放在大湯盤中即成。
效用說明：補益脾胃，消渴止痢。
適宜於體虛瘦弱、洩瀉、下痢、水腫、小十便頻數、崩漏、帶下，產後十乳十少、貧血及癌症恢復期患者，亦可作為病後體虛、年老體弱者的營養食療。
口蘑燒茭白 山藥枸杞蒸雞
分類：古代醫書