保健藥膳
松子豆腐
主要原料:豆腐2塊(約500克),松子仁50克,雞湯500克,香菜未50克,蔥、姜、油各25克,雞油15克,白糖75克,十精十鹽、味十精十適量。
製作方法:將整塊豆腐片去兩面皮,切成2毫米長的豆腐丁,放入開水鍋內燙煮至浮起,撈出在案子上用牙籤扎出漿水,鍋中放入蔥、姜、油燒至六成熱,放入白糖25克,用小火炒成棗紅色。
烹入料酒,加入雞湯,把松子仁放入湯內,再加十精十鹽、白糖50克和味十精十,放入豆腐丁,用小火烤。
邊烤邊用牙籤扎。
以便湯汁滲入豆腐丁,待湯收干豆腐漲起後,迅速盛入盤中,將香菜未撒上即可。
效用說明:對於燥咳、便秘者有療效,尤其是老年十性十便秘的理想保健膳食。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類:古代醫書