保健藥膳
砂仁肘子
主要原料：豬肘子1000克，砂仁10克，蔥段25克，姜塊10克，大鹽10克，硝3克，花椒、料酒、香油適量。
製作方法：砂仁搗成細面，硝研細粉。
將豬時子在開水中燙一下，刮洗乾淨，控去水分，在時子皮面用竹扦扎些眼（便於進味）。
鍋內放入花椒炒熱，再加喪大鹽和硝炒至滾十燙時，取出晾十溫十（不燙手為宜）。
把十溫十鹽撤在時子上，用手十搓十勻，放入瓷盆中，醃24小時。
把腕好的時子刮洗乾淨，控干水分；撒上砂仁面，用布裹成筒形，再用線繩紮緊，放入盆內，加入蔥段、姜塊（拍松）、料酒，勺展用大汽蒸1.5小時，取下晾涼，解十開線繩布，抹上香油，食用時把時子破開，橫刀切成薄片裝盤即成。
效用說明：適宜於脾虛濕滯或脾胃虛弱患者。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書