保健藥膳
口蘑燒茭白
主要原料：茭白1500克，干口蘑10克，十精十鹽5克，料酒5克，蔥、姜各5克，水澱粉10克，雞清湯200克，雞油5克，豬油500克（耗油75克），味十精十、白糖適量。
製作方法：將茭白剝去葉子用小刀削去根皮，洗淨切成3厘米的段，再劈兩半，然後切成均勻的條。
干口蘑放入碗中，用十溫十水泡軟後洗淨，用刀切成片，蔥切段，姜切片。
將鍋旺火燒熱，倒入豬油，燒至五成熟時下茭白條滑透（時間不宜過長），起鍋倒入漏勺中控油。
鍋底留少許油，重新上火燒熱，下入蔥段、薑片，炸至呈金黃色時烹入雞清湯。
再加料酒、十精十鹽、白糖，鍋開後撇淨浮沫，撈出蔥姜後下入口蘑片、茭白條、味十精十燒透，用水澱粉勾芡，淋雞油，起鍋裝盤即成。
效用說明：熱病煩燥口渴，目赤黃疸、痢疾等症。
本品為寒滑之物，脾胃虛冷、十精十滑、便洩者慎用。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書