保健藥膳
爆鹿心
主要原料：鹿心300克，蛋清1個，水髮香菇50克，玉蘭片50克，豌豆50克，蔥、姜、蒜未各12克，濕澱粉25克，植物油100克，十精十鹽、味十精十、清湯適量。
製作方法：將蔥、蒜、姜未放在碗內，用鹽，味十精十、清湯兌成汁。
再將鹿心切成兩半，去淨對邊白十抽十筋，片成1厘米長、2厘米寬的薄片，放涼水碗內，淘淨撈出控干。
再放入碗內加蛋清、澱粉、鹽少許抓勻。
香菇、玉蘭片切片，同豌豆放在一起。
鍋放旺火上加入植物油，待油稍熱將抓好的鹿心片下鍋，用小勺滑開，待鹿心片發亮時撈出，瀝出余油。
隨將配菜下鍋，將兌好的汁放入翻炒幾下，再將鹿心片下鍋，汁沸時勾稀流熒，翻炒取下，盛盤即成。
效用說明：適宜於心血虛損、驚悸、失眠、自汗等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書