保健藥膳
牛膝蹄筋
主要原料：牛蹄筋100克，牛膝10克，雞肉500克，火腿50克，蘑菇25克，十精十鹽5克，蔥15克，姜10克，味十精十、十胡十椒粉、料酒適量。
製作方法：牛膝洗淨，切片，牛蹄筋放缽中，加水適量，上屜蒸約4小時後，待蹄筋酥十軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剁去外層筋膜，洗淨。
火腿切絲，蘑菇水發後切絲，姜切片，蔥切段。
將蹄筋切成長節，雞肉剁成2厘米的方塊，將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，再把牛膝片擺在雞肉上，火腿絲、蘑菇絲拌勻後撤在周圍，薑片、蔥段放入碗中。
用十胡十椒粉、味十精十、料酒、鹽、清湯，調好湯味倒入碗中，上展蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，揀去姜、蔥，調味後即成。
效用說明：補肝腎，強筋骨，利關節。
適宜於肝腎不足、腰腿酸痛、軟弱無力等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書