保健藥膳
烏參藏白鳳
主要原料：水發烏參2只（重750克），烏雞肉150克，豬裡脊肉100克，蛋清1個，肉皮1大張，火腿末25克，芹菜25克，雞骨1000克，豬油75克，十精十鹽10克，料酒50克，蔥、姜各50克，水澱粉20克，清湯600克，味十精十、十胡十椒粉各少許。
製作方法：將發好的烏參洗淨，下開水鍋汆一下撈出，放入砂鍋內（烏參下面用竹篾墊底），雞骨切成大塊，同肉皮一起下開水鍋汆一下撈出，洗淨血穢，將肉皮盛在烏參上面。
燒熱鍋放入醬油，投入蔥、姜，煸至牙黃色時將雞骨下鍋炒一炒，烹入料酒，加入十精十鹽、清湯、味十精十，待燒沸後倒入烏參砂鍋內，蓋上蓋，用文火燉40分鐘，芹菜洗淨，下開水鍋燙熟撈出，用清水漂涼後剁成茸待用。
烏雞肉和豬裡脊肉一起剁成茸，盛在碗中，加入蛋清、十精十鹽、味十精十、水澱粉和少量清水調稀，隨後將砂鍋取下，撈出雞骨、蔥、姜、肉皮，將烏參取出，腹向上扣在碗內，傾入原汁。
臨吃時將烏參上屜蒸熱取出，將原汁潷入鍋內，加入十精十鹽、味十精十，待燒開後用澱粉勾芡（略厚一些）。
再徐徐倒入雞茸，隨即放入芹菜茸，撒入十胡十椒粉攪和，然後起鍋裝入烏參碗內，接著將烏參再覆入湯碗內，撒上火腿末即成。
效用說明：養十陰十熱，補腎益十精十。
適宜於十精十血虧損、腰酸乏力、遺十精十、小十便頻數、肺癆咳嗽、潮熱咳血、產後便秘、食少體瘦等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書