保健藥膳
鹿茸香菇菜心
主要原料：鹿茸片2克，水髮香菇200克，青菜心300克，玉蘭片50克，姜未10克，白酒20克，豬油75克，十精十鹽5克，清湯200克，味十精十、料酒各適量。
製作方法：鹿茸片加白酒，分兩次浸泡，得鹿茸浸泡酒液，浸泡後的鹿茸片留取備用。
將鍋放在火上，加入豬油，油熱時，先將姜未下鍋炸一下，隨將香菇、青菜心下鍋，用勺偏炒，加入味十精十、料酒、鹽、清湯及鹿茸白酒提取液，把料攪勻倒汁。
汁濃時，勾入小流水芡，起鍋盛在盤內，把留取的鹿茸片點綴在菜上即成。
效用說明：適宜於年老體弱或久病氣虛、氣短乏力、食慾不振、十陽十痿滑十精十、腰膝酸冷、眩暈耳鳴等症。
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分類：古代醫書