保健藥膳
滑餾鹿裡脊
主要原料：鹿裡脊400克，清湯150克，荸薺6個，豌豆苗6—7棵，十精十鹽5克，料酒10克，雞蛋清2個，濕澱粉25克，雞油15克，植物油750克（耗油75克），味十精十適量。
製作方法：將鹿裡脊頂刀切成薄片，用涼水洗淨數遍後，用乾布擠干，放入碗內，加入濕澱粉15克，蛋清、味十精十、料酒6克、鹽少許，將裡脊片漿一下，另將荸薺切成圓片。
鍋中加入植物油750克，待油十溫十後，漿好的裡脊片下入油鍋滑開、滑透，倒入漏勺控油。
另用一炒勺，加入清湯、味十精十、料酒5克，濕澱粉10克，鹽少許，勾成黃汁，將滑好的鹿裡脊片和荸薺片一同下入汁內翻勺，隨即撒上豌豆苗，淋上雞油，出勺即成。
效用說明：適宜於久病虛弱、氣短瘦弱、倦怠乏力、食慾不振及產後十乳十汁不下患者。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書