保健藥膳
紅燒元魚
主要原料：元魚1000克，雞翅4只，火腿50克，蘑菇30克。
醬油10克，料酒20克，蔥、姜各10克，蒜3克，雞湯750克，豬油50克，十精十鹽、味十精十、白糖、十胡十椒粉適量。
製作方法：元魚宰殺後洗淨，剁去爪尖，再剁成塊，雞翅剁去尖的一段，再剁成兩段，火腿切成大厚片，蔥切段，姜切片，蒜切去根十部。
將雞翅用水汆透，撈出，元魚用水加蔥、姜、料酒永一下，撈出。
鍋置於火上，加入豬油，油熱後，下入蔥、姜偏炒幾下，即加入雞湯、元魚、雞翅、火腿、蘑菇、
鹽、料酒、醬油、十胡十椒面、白糖（少許），燒開，撇去俘沫改用砂鍋烤。
在砂鍋內墊上蔑片（竹子劈成的薄片，以防糊底），將元魚等放入，蓋上蓋，用小火烤到快爛時，下入蒜瓣，待已爛時，揀出火腿、蘑菇、蔥、姜、雞翅均不要，撈出元魚，拆去骨。
先將軟邊放入瓷器內，再把肉放在上面，澆入原汁。
上桌前，將原汁瀝入鍋內，元魚翻扣盤中，原汁濃縮，加入味十精十，淋在元魚上即成。
效用說明：滋十陰十益氣，補血養血，適宜於骨蒸潮熱、心煩夫眠、痔瘡便血、崩漏帶下、腰痛、脫十肛十、乏力等症，也可作為癌症或肝硬化病人的保健食療。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書