保健藥膳
烤鹿方肉
主要原料：帶骨梅花鹿硬肋肉2000克，茵陳酒50克，蔥25克，姜10克，醬油100克，花椒油10克，香油20克，鹽20克，花椒10克，香醋100克，蒜泥25克。
製作方法：鍋中放入500克清水，加入花椒、蔥、姜，燒開熬10分鐘，離火晾涼，用細籮濾出花椒、蔥、姜，留花椒水備用。
在涼透的花椒水內加茵陳酒，放入鹿方肉，約醃4小時，用手十搓十幾遍，將鹿方肉平放案上，用兩根鐵扦子垂直貼肋管插十入，掛在十陰十涼通風處，吹乾表面水分。
用8塊新磚碼成33厘米寬、80厘米長的火槽，槽內放5公斤木炭點燃，讓炭充分燃十燒，手握鐵扦，將鹿方肉移至炭火上烘烤，不斷翻十動，將鹿方肉兩面烤成棗紅色，用扦子扎沒有血水時即好，離火刷上香油，把烤好的鹿肉順肋骨切成數塊，每塊橫刀剁成兩半，碼在大盤中。
將蒜泥放在碗內加入醬油、花椒油、香醋和香油，分兩碗盛，花椒鹽分兩碟裝，隨烤鹿肉一同上桌。
效用說明：凡久病虛弱、氣短瘦弱、倦怠乏力、食慾不振及產後十乳十汁不下者，皆可作為補益食療。
對腎虛腎寒、腰膝無力、十陽十痿遺十精十、頭暈耳鳴等症，也有較好的效果。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書