保健藥膳
扒脊髓菜心
主要原料：豬脊髓10條（約重500克），油菜心10棵，雞湯500克，料酒25克，蔥段50克，姜塊20克，蔥薑油50克，雞油10克，濕澱粉25克，十精十鹽、味十精十、白糖、十胡十椒面少許。
製作方法：將脊髓洗淨，放入開水鍋中燙一下撈出。
鍋中放雞湯250克，加入十精十鹽、蔥姜（拍松）和料酒10克，把脊髓放入湯內，湯開後用小火煨5分鐘，撈出晾涼，除去筋皮，輕輕剝出脊髓。
把油菜心洗淨，放入開水鍋中燙透，撈出控去水分，整齊地放在盤中。
炒勺中放入蔥、姜25克，油燒熱烹人料酒，加入雞湯250克、十精十鹽、白糖和十胡十椒面，調好口味，把脊髓放燒勺內，將油菜心放入勺中，湯開撇去浮沫，用小火煨5分鐘，轉旺火，淋入濕澱粉，順鍋邊淋入蔥薑油15克，轉動炒勺，使脊髓、菜心在勺內轉動，大翻勺，再將勺轉動二三圈，待澱粉熟透，淋入雞油，整齊地盛入盤內即成。
效用說明：益十陰十血，補骨髓。
適宜干骨蒸勞熱、消渴、帶濁、遺十精十等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書