保健藥膳
枸杞爆肝尖
主要原料：生豬肝250克，枸杞子50克，水發玉蘭片50克，豌豆10克，蛋清1個，水澱粉25克，清湯200克，蔥蒜未、姜未各6克，豬油300克，鹽、味十精十、料酒各適量。
製作方法：將枸杞子分為兩份，一份25克水煮取濃縮液25克，另一份25克用清水洗淨，放小碗內，在屜上蒸30分鐘備用。
將清湯、蔥蒜未、姜未兌成白汁。
豬肝洗淨，用刀片成4.5厘米長、2厘米寬的薄片，放開水鍋內焯一下，用涼水淘淨後取出，用淨布搌干。
碗內加入蛋清、水澱粉及鹽面少許，用手抓勻漿好。
鍋置火上，加入豬油，待油稍熱將漿好後的肝尖下鍋，用勺尚開，至肝發亮時撈出，倒出余油，隨將配料及蒸熟的枸杞子下鍋，並將兌好的白汁及枸杞濃縮液下入，用勺攪幾下，再將肝尖下鍋翻兩下即成。
效用說明：適宜於肝腎十陰十虛引起的迎風十流淚、視物模糊等眼疾。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書