保健藥膳
黃芪軟炸裡脊
主要原料：豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段、薑片各10克，醬油12克，料酒5克，植物油500克，味十精十、十精十鹽少許。
製作方法：將黃蔑切片，水煮提取濃縮汁50毫升備用。
將裡脊肉去掉白筋，片成0.4厘米的片，兩面用刀劃成十字花，再切成0.8厘米寬、2.5厘米長的條。
放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布振干放入碗內，加蔥姜、味十精十、料酒、醬油、鹽。
10分鐘後，去掉蔥姜，用淨布振干。
將蛋黃、水澱粉放在碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放人糊內攪勻。
鍋置於火上加入植物油，待油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油詫出，隨將兌好的汁及黃茂濃縮汁灑在肉上，翻兩下即成。
效用說明：補腎養血，益氣固表。
適宜於自汗盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛洩瀉、脫十肛十及一切血虛之症。
對老年體虛、產後及病後體弱者更為適宜。
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分類：古代醫書