保健藥膳
枸杞滑溜裡脊片
主要原料：豬裡脊肉250克，枸杞子50克，水發木耳、水發筍片、豌豆各25克，蛋清1個，水澱粉15克，蔥、蒜、姜各5克，豬油50克，清湯15克，植物油750克（耗油75克），十精十鹽、米醋、味十精十、料酒各少許。
製作方法：將枸杞子分為2份，一份25克水煮提取枸杞子濃縮汁20克，另一份25克用清水洗淨，放小碗中上展蒸30分鐘（蒸熟）備用。
裡脊肉十抽十去白筋，切成4.5厘米長、2.5厘米寬的片，用蛋清、水澱粉、鹽少許抓勻漿好。
將鍋置於火上，加入植物油，待油十溫十後將漿好的裡脊片下入油鍋滑開、滑透，倒人漏勺控油。
另將鍋加入豬油，油熱時將配料和蔥、蒜等下鍋，用勺偏炒，加入調料、清湯，枸杞子濃縮汁及蒸熟的枸杞子，再將裡脊片下鍋，用勺攪勻，勾小流水芡，翻一下即成。
效用說明：適宜於體虛乏力、神疲，血虛眩暈、心悸、腎虛十陽十萎、腰痛等症。
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分類：古代醫書