保健藥膳
清湯元魚
主要原料：活元魚2只（約重1000克）火腿15克，冬筍10克，水髮香菇10克，雞脯肉100克，豌豆苗50克，十精十鹽7.5克，料酒25克，蔥、姜各10克，雞清湯1000克，味十精十、十胡十椒粉適量。
製作方法：元魚宰殺並加工乾淨，每隻剁成兩塊，用開水燙一下，雞脯肉用刀剁成細泥，用雞清湯500克澥開，火腿、冬筍分別切成長1.5厘米、寬0.5厘米的片，與水髮香菇入開水鍋裡燙一下，蔥切段，姜切片，豌豆苗摘去根留嫩尖，洗淨消毒備用。
將燙好的元魚放在盆內，加料酒10克，蔥段、薑片各5克，上展蒸爛，取出拆淨骨頭（保持魚肉整齊）將肉放在子內（裙邊在上），把火腿片、冬筍片、香菇整齊地碼在上面，放入蔥段、薑片各5克，加料酒、十精十鹽、十胡十椒粉，用綿紙封嚴，上屜蒸15分鐘取出，打開綿紙，揀去蔥、姜，將子內的湯潷於鍋內，上火燒開，衝入雞泥湯，用手勺推其旋轉，待雞泥浮起凝結時撈出，加味十精十調好口味，見開後撇浮沫，倒入元魚子內，上撒碗豆苗即成。
效用說明：適宜於骨蒸潮熱、心煩失眠、痔瘡便血、崩漏、帶下、腰痛等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書