保健藥膳
蟲草燜雞塊
主要原料：淨母雞1只（約重1500克），冬蟲草6克，冬筍150克，雞湯1250克，十精十鹽5克，濕澱粉10克，蔥段30克，薑片15克，植物油1000克（耗油75克），豬油50克，料酒、味十精十適量。
製作方法：冬蟲草洗淨，泡入涼水中。
母雞洗淨，去頭、爪和尾尖，剁成4.5厘米的方塊，冬筍去皮、去根，切成兩塊，拍松，掰成長條塊，放入開水鍋中煮5分鐘，撈入涼水盆中備用。
鍋中放入植物油，燒至六成熱，把雞塊放人油內炸至呈金黃色時，撈出濾去油，原鍋放入豬油燒熱，投入蔥、姜煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入十精十鹽和味十精十，調好口味，放入冬筍、冬蟲草和雞塊。
湯開撇去浮沫，蓋上蓋移小火燜，待雞塊燜至軟爛後，揀出蔥、姜，撇去浮油，勾稀流芡，再淋入雞油即成。
效用說明：適宜於肺虛或肺腎二虛的咳喘氣短、勞嗽痰血、腰膝酸痛，以及病後虛弱、十精十疲少食等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書