保健藥膳
山藥枸杞蒸雞
主要原料：淨母雞1只（約重1500克），山藥40克，枸杞子30克，水髮香菇25克，火腿片25克，筍片25克，料酒50克，清湯1000克，味十精十、十精十鹽適量。
製作方法：山藥除去粗皮，切成長段7—10厘米、厚度1厘米的縱片，枸杞子洗淨備用。
淨雞去爪，剖開背脊，十抽十去頭頸骨留皮，下開水鍋內汆一下取出，洗淨血穢。
將雞腹向下放在湯碗內，加入料酒、味十精十、十精十鹽、清湯、山藥、枸杞，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，上展蒸2小時左右，待雞酥爛時取出即成。
效用說明：補肝腎，益十精十血，健脾胃。
適宜於頭暈、眼花、耳鳴、乏力、腰膝酸十軟的肝腎虛損者，以及慢十性十肝炎。
早期肝硬化及貧血患者。
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分類：古代醫書