保健藥膳
清蒸山藥爐鴨
主要原料：烤鴨1只（約重1500克），山藥300克，白菜500克，十精十鹽2克，料酒12克，蔥10克，姜5克，清湯750克，味十精十適量。
製作方法：烤鴨剁成3厘米見方塊，鴨脯面朝下碼在大海碗內，白菜切成長3厘米、寬2厘米的塊，山藥刮去皮切成滾刀塊。
白菜和山藥用開水燙過，放在鴨塊上面，蔥切成斜段，姜切成片，放在鴨碗內，加大料、料酒6克、十精十鹽1克、味十精十、湯少許，上展用旺火蒸透，然後合在鴨池內（專盛鴨子的一種器皿），把炒勺置旺火上，加入原汁、清湯、十精十鹽、味十精十、料酒，調好口味，煮沸後澆在鴨池中即成。
效用說明：健脾補肺，固腎益十精十，滋十陰十養胃。
適宜於骨蒸勞熱、食慾不振、脾虛清瀉、虛勞咳嗽、遺十精十早十洩、消渴尿頻、神經衰弱等症，也可作為老人及病後體虛者的營養滋補品。
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分類：古代醫書