保健藥膳
鍋巴蝦仁
主要原料：鮮蝦仁500克，鍋巴200克，鮮豌豆100克，雞蛋清2個，十精十鹽15克，料酒25克，蔥、姜各25克，水澱粉50克，雞清湯250克，植物油750克（耗油125克），味十精十、白糖適量。
製作方法：將鮮蝦仁洗淨，放入碗中加入雞蛋清、十精十鹽5克、料酒10克、水澱粉25克攪拌均勻漿好，鮮豌豆洗淨待用，蔥、姜分別切成細絲。
鍋置於旺火燒熱，倒入植物油，待油燒至五六成熱時，下入鮮蝦仁，滑透，然後倒入漏勺。
鍋底留油少許，重新上火燒熱，下入蔥、姜絲烹鍋，炸至呈金黃色時，撈出蔥、姜絲，下入鮮豌豆偏炒一下，再下滑好的鮮蝦仁，烹入雞清湯，加入料酒9克、十精十鹽10克、味十精十、白糖，燒開後，用水澱粉勾熒，起鍋盛在大湯碗中，將鍋巴掰成小塊，鍋上旺火燒辱倒入植物油，燒至七成熱，把鍋巴下入油鍋炸，並用手勺不停地上下翻十動，待炸到金黃色時，撈出放在盤內。
食前，取一點沸油澆在炸好的鍋巴上，並將做好的鮮蝦立刻倒在鍋巴上，使之發出嚓嚓的響聲。
效用說明：補腎助十陽十，縮泉固十精十。
凡因腎虛十陽十痿、遺十精十早十洩、小十便頻數或失十禁者，可作輔助治療。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書