保健藥膳
核桃仁雞卷
主要原料：淨公雞1只（約重1250克），核桃仁60克，蔥、姜絲各10克，植物油750克（耗油50克），料酒、味十精十、香油適量。
製作方法：核桃仁去皮，甲植物油炸熟剁碎。
將雞從脊背下刀剔盡骨，保持整形不破裂，把雞用鹽、料酒、味十精十、蔥、姜抹勻醃漬3小時，揀去雞身上的蔥、姜，皮朝下放於案上；理開舖平，把核桃仁放在一端，向前捲成筒形，再包捲兩層淨布，用細麻繩捆緊。
燒開鹵湯，放入雞卷，煮約1.5小時，撈出晾涼，解去線布，再重新用布裹緊捆好，再放入鹵湯內煮30分鐘，撈出解去繩布，刷上香油（以免乾燥）。
食用時切成2毫米左右的圓形薄片即成。
效用說明：適宜於腎十陽十不足的十陽十痿、尿頻，肺腎兩虛的咳嗽、氣喘，十精十血虧少的眩暈、便秘等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書