閒情偶寄
頤養部 ○豬
【原文】
食以人傳者，「東坡肉」１是也。
卒急聽之，似非豕之肉，而為東坡之肉矣。
噫！東坡何罪，而割其肉，以實千古饞人之腹哉？甚矣，名士不可為，而名士遊戲之小術，尤不可不慎也。
至數百載而下，糕、布等物，又以眉公２得名。
取「眉公糕」、「眉公佈」之名，以較「東坡肉」三字，似覺彼善於此矣。
而其最不幸者，則有溷廁中之一物，俗人呼為「眉公馬桶」。
噫！馬桶何物，而可冠以雅人高士之名乎？予非不知肉味，而於豕之一物，不敢浪措一詞者，慮為東坡之續也。
即溷廁中之一物，予未嘗不新其制，但蓄之家，而不敢取以示人，尤不敢筆之於書者，亦慮為眉公之續也。
【註釋】
１東坡肉：浙一江一 杭州傳統名餚。
據古書記載，為北宋著名文人蘇東坡創製。
蘇東坡謫居黃州時，作有煮肉歌說：「黃州好豬肉，價錢等糞土，富者不肯吃，貧者不能煮。
慢著火，少著水，火候足時它自美。」
後來在杭州任知府時又改進為以紹酒代水做成紅燒肉慰民工，味極鮮美，後流傳到民間，名「東坡肉」。
２眉公：指明代著名文學家、書畫家陳繼儒，他號眉公，著有《陳眉公全集》。
【譯文】
食物中因為人名而得到廣泛流傳的，「東坡肉」就是。
乍一聽，以為不是豬肉，而是蘇東坡的肉。
唉！蘇東坡有什麼罪過，要割肉來填千古饞人的肚皮呢？真是太過分了！不能作名士，而搞一些名士自娛自樂的小遊戲，更不能不謹慎。
數百年後，糕餅和布這些東西，又因為陳眉公而得名，叫做「眉公糕」、「眉公佈」的，比起「東坡肉」來，好像就覺得好聽一些。
而最不幸的是，廁所裡面有一種東西，俗人叫做「眉公馬桶」。
唉！馬桶是什麼東西，而冠以雅人高士的名字呢？我不是不懂得品嚐豬肉，但是對於豬肉，一句話也不敢說，就是怕成為第二個蘇東坡。
就是廁所裡的那件東西，我也不是沒有改進設計，只是藏在家裡不敢拿出來給人看，更不敢寫進書裡，也是擔心步陳眉公的後塵。
分類：未分類項